欧蔓核心技术（二）抗黄肌肽的应用！告别肌肤黄蜡暗沉！

肌肽的结构类似于蛋白质抗糖基化的位点，是一个很好的糖基化目标。肌肽通过牺牲自己而阻止了蛋白质的糖基化，是天然的抗糖基化剂。通过作为一个替代者来使蛋白质避免交联糖类的有害作用，从而保护皮肤中的蛋白质（如胶原蛋白，弹性蛋白）。

研究表明[2]，肌肽不仅能够抑制糖基化，而且在糖基化蛋白质的处理中发挥重要作用：肌肽对糖基化蛋白质进行标记，即肌肽与蛋白质的羰基基团反应，形成肌肽-羰基-蛋白质复合物，被称为“肌肽化”。被肌肽化的蛋白质经细胞排出后，与受体结合，在溶酶体内降解[1]。肌肽能够处理使我们皮肤变得黄蜡蜡的糖基化蛋白，因此具有祛黄作用并修护肌肤。

甜食中的糖类分子一旦粘贴到蛋白质上,就会引起一些组织褐色退变,在皮肤部位发生的称为老年斑。人到了老年,差不多有1/3的蛋白质被糖基化,糖基化使皮肤内的蛋白质与胶原结合,致使皮肤出现萎缩,失去弹性，形成皱纹与沟槽，对于广大爱美女士来说，更严重的是，会使皮肤蜡黄无光泽哦!

糖基化的产生是由于葡萄糖分子（或其他糖类，如果糖，以及其他类似的化合物，如醛类）粘贴到了蛋白质上。丙二醛也特别热衷参与这样的反应。其他能够参与糖基化反应的醛类有乙醛和人们比较熟悉的甲醛。

糖类一旦粘贴到蛋白质上，就会引起一种叫做褐色退变的组织变化（人们习惯称为老年斑）。更重要的是糖与蛋白质的这种结合（如糖基化）能够导致蛋白质发生“交叉连接”。交叉连接的蛋白质还会与自由基和其他有毒物质相互作用，最后产生成熟的糖基化终产物（AGEs）。